Pouding au riz onctueux
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2003. Ceci est la recette de Pouding au riz onctueux.
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de riz à grains courts (de type Arborio)
- 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 tasse (60 ml) de raisins secs (facultatif)
- 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
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Préparation
Dans une casserole à fond épais, à feu moyen et en remuant fréquemment, amener le lait, la crème, le riz, la cassonade, la cannelle et le sel à ébullition.
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement. Incorporer les raisins secs (si désiré). Couvrir et laisser mijoter en remuant occasionnellement 5 minutes ou plus ou jusqu'à ce que le riz soit très tendre. Incorporer l'extrait de vanille. Servir chaud ou froid.
Astuces
Ce pouding épaissit en refroidissant. Si désiré, ajouter de la crème à fouetter ou du lait pour éclaircir.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 292 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 30 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 0.3 g |
| Sodium: | 176 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 17 % / 186 mg |
| Vitamine D: | 31 % |
| Vitamine A: | 22 % |
| Riboflavine: | 16 % |
| Folate: | 15 % |
