Quatre-quarts au citron

Name: Quatre-quarts au citron
Yield: 10 - 12 portions
Ingredients: 3 1/2 tasses (875 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie Five Roses; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; Une pincée de sel; 1 1/2 tasse (375 ml) de beurre ramolli; 1 3/4 tasse (375 ml) de sucre; 1 Carton (250 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron Realemon**; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; Glaçage; 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer; 1/3 tasse (80 ml) de jus de citron Realemon**

Ceci est la recette de Quatre-quarts au citron.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 10

Portions 10 - 12 portions

Ingrédients

3 1/2 tasses (875 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie Five Roses
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 1/2 tasse (375 ml) de beurre ramolli
1 3/4 tasse (375 ml) de sucre
1 Carton (250 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés
1 tasse (250 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron Realemon**
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Glaçage
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
1/3 tasse (80 ml) de jus de citron Realemon**

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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Beurrer un moule tubulaire de 10 po (25 cm) et le saupoudrer de farine.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le sucre et bien battre. Ajouter les oeufs et battre pour bien mélanger.

Dans une tasse graduée, mélanger le lait, le jus de citron et l'extrait de vanille. En trois fois, ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec le mélange de lait. Bien battre entre chaque ajout. Verser la préparation dans le moule. Cuire dans le bas du four pendant 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Glaçage

Mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron et le chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 60 secondes. Badigeonner le gâteau chaud de ce mélange. Refroidir.

Astuces

* Pour remplacer les oeufs liquides Oeuf-à-tout avec les oeufs entiers, consultez la table de conversion sur le site Web du producteur : www.burnbraefarms.com

** Le jus de citron Realemon peut être remplacé avec une quantité égale de jus de citron fraîchement pressé

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