Soupe gratinée
Ceci est la recette de Soupe gratinée.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 2 gros oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- Beurre
- 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en dés
- 1 baguette tranchée
- Provolone canadien râpé
- Bouillon
- 5 tasses (1.25 l) de bouillon au choix : Bouillon de légumes, de poulet ou de boeuf ou jus de tomate
- Légumes
- 4 tasses (1 l) de légumes au choix :
- Carottes, courgettes et céleri émincés ou Morceaux de brocoli, de chou-fleur et de poireau ou Champignons émincés et 1 boîte de 19 oz (540 mL) de lentilles, égouttées
- Fines herbes au choix
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Préparation
Dans une grande casserole, cuire l'oignon haché et l'ail avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon, les légumes, la pomme de terre et les fines herbes au goût. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
Réduire la moitié du mélange en purée dans un mélangeur ou dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Verser la purée dans la casserole en remuant. À l'aide d'une louche, verser la soupe dans des bols allant au four. Ajouter des morceaux de baguette rôtie et du Provolone canadien. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Astuces
Vous pouvez remplacer le Provolone canadien par l'un des fromages suivants : Brie en tranches, ou Cheddar, Monterey Jack, Gouda, Colby, râpés
