Barquette dorée à la dinde et aux canneberges
Par Les Producteurs de lait du Québec
- Préparation : 35 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Barquettes
- 1 1/2 pain sandwich non tranché
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre de culture à la normande Le Choix du Président, fondu
- Sel et poivre au goût
- Sauce à la dinde
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre de culture à la normande Le Choix du Président
- 2 oignons hachés
- 4 branches de céleri coupées en dés, environ 4 tasses (1 L)
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet condensé biologique Le Choix du Président non dilué
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 tasses (1 l) de dinde cuite coupée en cubes
- 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
- 1 c. à thé (5 ml) de sauge séchée
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Barquettes
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Enlever la croûte et couper en tranches de 2 po (5 cm). Retirer une partie de la mie au centre de chaque tranche pour former les barquettes. Beurrer les côtés et le dessus de chaque barquette et faire dorer au four, 10 à 15 minutes. Mettre de côté.
Sauce à la dinde
Sauter au beurre les oignons et le céleri, jusqu'à tendreté, 3 à 4 minutes. Ajouter la farine et cuire 2 minutes, en brassant. Retirer du feu et verser graduellement le bouillon de poulet en brassant.
Remettre sur le feu, incorporer le lait et cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment, 3 à 4 minutes. Ajouter la dinde, les canneberges, la sauge et le persil. Saler et poivrer. Garnir les barquettes de sauce.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 617 calories |
| Protéines: | 45 g |
| Glucides: | 55 g |
| Matières grasses: | 25 g |
| Fibres: | 7 g |
| Sodium: | 2459 mg |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 20 % / 195 mg |
