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Poulet croustillant aux noisettes et Havarti à l'orange

Ceci est la recette de Poulet croustillant aux noisettes et Havarti à l'orange.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 6 portions
hazelnut crusted chicken havarti a l orange

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de noisettes hachées
  • 1/3 tasse + 1 c. à soupe (100 ml) de Parmesan canadien râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 6 demi-poitrines de poulet désossées sans la peau et aplaties
  • 1 oeuf battu
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre
  • 6 tranches minces de fromage Havarti* canadien
  • 6 oignons verts hachés
  • 1 tasse (250 ml) de jus d'orange
  • 1/4 tasse (60 ml) de Grand Marnier ou autre liqueur à l'orange
  • 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
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Préparation

Mélanger les noisettes, le Parmesan canadien et le paprika dans un plat peu profond. Tremper le poulet dans l'oeuf battu puis les recouvrir de ce mélange.

Dans une grande poêle, faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre à feu moyen-vif. Faire cuire la moitié du poulet pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur; retirer de la poêle. Répéter en rajoutant 2 c. à soupe (30 ml) de beurre et le reste du poulet.

Placer le poulet dans un plat de service; couvrir de tranches de fromage Havarti canadien et garder chaud au four à 250 °F (120 °C). Ajouter la dernière cuillerée à soupe (15 ml) de beurre dans la poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Combiner le jus d'orange, le Grand Marnier ou autre liqueur à l'orange et la fécule de maïs et verser dans la poêle. Faire cuire en remuant et en grattant le fond de la poêle jusqu'à ce que le mélange mijote et qu'il ait épaissi. Saler et poivrer au goût. Verser la sauce sur le poulet au moment de servir.

Astuces

*Pour varier, essayez le Gouda ou l'Édam canadiens.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 512 calories
Protéines: 36 g
Glucides: 14 g
Matières grasses: 34 g
(% VQ*)
Calcium: 23 % / 248 mg

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