Soupe à l'oignon gratinée
Ceci est la recette de Soupe à l'oignon gratinée.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 35 min - 40 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 3 tasses (750 ml) d'oignons émincés
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 1 3/4 tasse (430 ml) de lait
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Suisse canadien râpé
- Sel et poivre au goût
- Croûtons beurrés
- Buttered croutons
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et y faire sauter les oignons environ 10 minutes. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon de poulet puis amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Dans un bol à part, mélanger la farine et le lait. Incorporer au mélange dans la casserole et cuire, en remuant, à feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement. Retirer du feu. Mélanger ensemble les fromages Mozzarella et Suisse canadiens puis ajouter 3/4 tasse (175 ml) de ce mélange dans la soupe et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût.
Verser dans 4 bols à gratin individuels et parsemer de croûtons beurrés. Recouvrir du reste du fromage (3/4 tasse / 180 ml), puis faire gratiner sous le gril du four, en surveillant. Servir aussitôt.
Croûtons beurrés
Mélanger 1 1/2 tasse (375 ml) de cubes de pain et 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu. Cuire au four 350 ºF (180 ºC) de 5 à 7 minutes. Retourner et cuire de 5 à 7 autres minutes.
Donne environ 1 tasse (250 ml).
