Gâteaux sablés double bleuets
Ceci est la recette de Gâteaux sablés double bleuets.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 12 min - 15 min
Ingrédients
- 2 1/4 tasses (560 ml) de farine à gâteaux et à pâtisserie Five Roses
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre froid et en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins de Corinthe secs ou de bleuets séchés
- 3/4 tasse (180 ml) de lait
- 2 c. à thé (10 ml) de cassonade légèrement tassée
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
- 2 tasses (500 ml) de bleuets frais sucrés au goût
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Préparation
Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Ajouter les raisins ou les bleuets séchés.
Faire un puits au centre des ingrédients secs; y verser le lait et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit souple et collante.
Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Avec les doigts enfarinés, l'étendre pour former un cercle de pâte de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 2 1/2 po (6 cm), y découper des ronds de pâte. Presser ensemble les retailles pour en faire d'autres. Les déposer sur une tôle à biscuits beurrée.
Saupoudrer la surface de cassonade. Faire cuire au four à 400 °F (200 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les sablés lèvent; dorer pendant 45 secondes pour colorer la surface. Refroidir sur une grille. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Couper les sablés en deux à l'horizontale et les remplir de crème fouettée et de bleuets.
