Chaudrée de palourdes et de pétoncles
Ceci est la recette de Chaudrée de palourdes et de pétoncles.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 23 min
Ingrédients
- 4 c. à soupe (60 ml) de lard dégraissé et haché
- 1 tasse (250 ml) de palourdes en conserve, égouttées (conserver le jus)
- 1/2 oignon haché
- 4 oignons verts hachés
- 1 grosse pomme de terre épluchée et coupée en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- 1 tasse (250 ml) de jus de palourdes
- 1 boîte de 10 oz (284 ml) de crème de champignons concentrée
- 1 tasse (250 ml) de lait
- Sel et poivre au goût
- 8 gros pétoncles coupés en deux
- 1/2 tasse (125 ml) de maïs en grains égouttés
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Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir le lard pendant 1 minute en brassant. Ajouter les palourdes, l'oignon, les échalotes et les cubes de pomme de terre. Cuire 2 minutes en remuant.
Incorporer l'eau, le jus de palourdes, le concentré de soupe aux champignons et le lait. Mélanger avec un fouet. Saler et poivrer.
Porter la soupe à une légère ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en brassant régulièrement. Saler et poivrer de nouveau, si nécessaire.
Ajouter les pétoncles et le maïs en grain. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes de plus.
Servir immédiatement garni de persil frais haché.
