Muffins aux bananes

Name: Muffins aux bananes
Yield: 12 muffins
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de beurre mou; 1 tasse (250 ml) de sucre; 3 oeufs battus; 3 bananes mûres réduites en purée; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier; Une pincée de sel; 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium; 1 tasse (250 ml) de babeurre*; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Ceci est la recette de Muffins aux bananes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 12 muffins

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de beurre mou
1 tasse (250 ml) de sucre
3 oeufs battus
3 bananes mûres réduites en purée
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
Une pincée de sel
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1 tasse (250 ml) de babeurre*
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement ou vaporiser d'huile 12 moules à muffins.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer les oeufs et les bananes en purée en fouettant. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les farines, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en alternant avec le babeurre (lait de beurre). Ne pas trop mélanger. Incorporer l'extrait de vanille.

Remplir aux deux tiers les moules à muffins préparés. Cuire environ 20 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Laisser refroidir les muffins pendant 10 minutes avant de les démouler. Servir.