Muffins aux pommes et au miel
Ceci est la recette de Muffins aux pommes et au miel.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min - 30 min
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1/4 tasse (60 ml) de flocons d'avoine
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- Une pincée de muscade moulue
- Une pincée de sel
- 3 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de jus de pomme
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de pomme
- 1/2 tasse (125 ml) de babeurre*
- 1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
- 1 1/3 tasse (325 ml) de pommes épluchées, coupées en dés
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le jus de pomme, la gelée de pommes, le babeurre et le miel.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Ne pas trop brasser. Incorporer les pommes en cubes et mélanger délicatement.
Remplir aux deux tiers les cavités d'un moule à muffins enduit de beurre. Garnir chaque muffin d'une tranche de pomme, si désiré. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec.
Laisser refroidir les muffins 10 minutes avant de les démouler. Servir.
Astuces
*Pour faire du babeurre ou du lait de beurre, incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc à 1 tasse (250 ml) de lait.
