Salade de poulet indienne à l'avocat

Name: Salade de poulet indienne à l'avocat
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de curry; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange fraîchement pressé; 2 tasses (500 ml) de feuilles de mâche; 16 suprêmes d'orange (2 oranges); 2 tasses (500 ml) de chair d'avocat en cubes; 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

Ceci est la recette de Salade de poulet indienne à l'avocat.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min - 12 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de curry
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange fraîchement pressé
2 tasses (500 ml) de feuilles de mâche
16 suprêmes d'orange (2 oranges)
2 tasses (500 ml) de chair d'avocat en cubes
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

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Préparation

Saupoudrer les poitrines de poulet de poudre de curry. Dans une poêle, sauter le poulet à l'huile d'olive et au beurre de 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer les poitrines et les couper en tranches, en diagonales. Réserver. Déglacer la poêle avec le jus d'orange et réserver.

Tapisser le fond de quatre grandes assiettes avec les feuilles de mâche. Ajouter les suprêmes d'orange et l'avocat en cubes. Disposer les tranches de poulet et y verser le jus réservé et l'huile d'olive. Décorer de fines fraîches et accompagner de pain pita.