Crème de maïs québécoise de tante Louise
Ceci est la recette de Crème de maïs québécoise de tante Louise.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 55 min
Ingrédients
- 24 épis de maïs
- 2 oignons espagnols coupés en dés
- 4 oz (125 g) de beurre
- Sel au goût
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre moulu
- 1 c. à soupe (15 ml) de sarriette moulue
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de maïs en crème
- 4 tasses (1 l) de lait chaud
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Préparation
Dans une grande casserole, faire cuire 12 épis à la fois dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. S'assurer d'utiliser juste assez d'eau afin de couvrir les épis et utiliser la même eau de cuisson pour les 24 épis. Une fois les épis cuits, réserver l'eau de cuisson dans la casserole et égrainer les épis avec un couteau. Remettre les grains dans la casserole contenant l'eau de cuisson et réserver.
Dans une poêle, faire sauter les oignons dans le beurre pendant 10 minutes à feu moyen en brassant occasionnellement. Incorporer un peu d'eau de cuisson et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le mélange d'oignons au grains de maïs. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en crème. Remettre dans la casserole initiale. Ajouter les épices, la boîte de maïs en crème et le lait chaud. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux en brassant régulièrement.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 534 calories |
| Protéines: | 12 % / 18 g |
| Glucides: | 75 % / 114 g |
| Matières grasses: | 14 % / 9 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 166 mg |
