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Salade de poulet polynésienne en melon

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Salade de poulet polynésienne en melon.

  • Préparation : 20 min
Portions 4 portions
polynesian chicken salad in melon

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de poulet cuit en cubes
  • 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
  • 1/2 tasse (125 ml) de framboises
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
  • Framboises fraîches pour décorer
  • Poivron vert coupé en julienne
  • 2 cantaloups coupés en deux et épépinés
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Préparation

Dans un bol, bien mélanger les cubes de poulet, la coriandre, le yogourt, le miel et les framboises. Réserver.

Verser le vinaigre dans un petit bol et y ajouter 5 à 6 framboises. Bien mélanger le tout en écrasant les framboises. Incorporer ce mélange au mélange de poulet. Ajouter le poivron vert et bien mélanger.

À l'aide de ce nouveau mélange, garnir la cavité de chaque demi-cantaloup. Décorer de quelques framboises fraîches et de quartiers de citron et servir aussitôt. Accompagner de pain.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 260 calories
Protéines: 26 g
Glucides: 32 g
Matières grasses: 4 g
Fibres: 4.1 g
Sodium: 119 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 9 % / 99 mg
Vitamine C: 203 %
Niacine: 52 %
Vitamine A: 48 %
Vitamine B6: 38 %