Truffes savoureuses au Cheddar et bacon
Ceci est la recette de Truffes savoureuses au Cheddar et bacon.
- Préparation : 45 min
- Réfrigération: 3 h
Ingrédients
- 6 tranches de bacon hachées
- 8 oz (250 g) de Cheddar fort canadien ou Cheddar extra-fort canadien en cubes
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre en cubes
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) d'oignons verts hachés
- 2 c. à soupe (30 ml) de rondelles de piments banane forts égouttés ou au goût
- 3/4 tasse (180 ml) de pacanes rôties hachées
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Préparation
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; bien égoutter en réservant 1 c. à soupe (15 ml) de gras. Mettre le bacon et le gras de côté.
Dans le récipient du robot culinaire muni de la lame de métal, mélanger le fromage Cheddar canadien, le beurre, le persil, les oignons verts et les rondelles de piments banane.
Couvrir et actionner jusqu'à onctuosité, en arrêtant l'appareil au besoin pour racler la paroi du récipient. Ajouter le bacon et le gras et actionner jusqu'à ce que le bacon soit haché fin.
Réfrigérer la préparation pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour la façonner en boules d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre et obtenir 2 douzaines de boules. Si la préparation ramollit trop durant la manipulation, remettre au réfrigérateur jusqu'à fermeté. Enrober les boules de pacanes hachées et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de servir. Décorer au goût. Servir avec des craquelins.
Variante:
façonner la préparation de fromage en une grosse boule ou une bûchette; enrober de pacanes hachées avant de réfrigérer.
Astuces
*Pour faire changement, utiliser du Gouda, du Provolone ou du fromage Suisse canadien.
