Roulés de sole au four
Ceci est la recette de Roulés de sole au four.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 1 1/2 lb (750 g) de filets de sole (décongelés, si surgelés)
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse* canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan*canadien râpé
- Sel et poivre
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Si les filets de sole sont gros, les couper en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, les rouler et, au besoin, les fixer avec des cure-dents. Les déposer dans un plat rectangulaire peu profond, allant au four; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire au four 14 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde sèche, puis, graduellement, le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu.
Ajouter le fromage Suisse canadien et le Parmesan canadien; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût. Égoutter les roulés de poisson et servir avec la sauce au fromage.
Astuces
*Variez la saveur de ce plat en remplaçant le fromage Suisse et le Parmesan par 3/4 de tasse (180 ml) de Cheddar canadien.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 371 calories |
| Protéines: | 45 g |
| Glucides: | 9 g |
| Matières grasses: | 17 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 28 % / 304 mg |
