Macaroni à la viande au gratin
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1999. Un plat congelé est tellement pratique lorsque le temps vous manque. Alors, faites-en deux, un pour aujourd'hui et l'autre pour la semaine prochaine. C'est encore meilleur réchauffé !
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min - 40 min
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de boeuf haché maigre
- 1 oignon haché
- 1 tasse (250 ml) de céleri haché
- 2 tasses (500 ml) de petits pois et carotte congelés
- 1/4 tasse (60 ml) de ketchup aux tomates
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
- 3 tasse (750 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien râpé
- 3 oeufs battus
- 6 tasse (1.5 l) de macaroni cuits
- Chapelure
- Croûte
- 3/4 tasse (180 ml) de mie de pain fraîche émietté
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire revenir le boeuf haché, l'oignon et le céleri jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée. Incorporer les pois et les carottes, le ketchup, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes à découvert.
Pendant la cuisson, dissoudre, dans une casserole, la fécule de maïs dans un peu de lait. Ajouter le reste du lait et chauffer en brassant jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition et épaississe. Incorporer la moitié du mélange au contenu du poêlon.
Mélanger l'autre moitié avec le fromage Suisse canadien et les oeufs puis incorporer le tout aux macaronis cuits.
Beurrer et enrober de chapelure un plat de 12 tasses (3 litres) allant au four et y disposer la moitié du mélange au macaroni puis couvrir du mélange au boeuf, puis du reste du mélange au macaroni. Mélanger la mie de pain émiettée et le Cheddar canadien. Disposer le mélange sur les macaronis et cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce la croûte soit légèrement gratinée.
Astuces
Version des audacieux Ajouter 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne au mélange de mie de pain et de Cheddar canadien.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 645 calories |
| Protéines: | 39 g |
| Glucides: | 64 g |
| Matières grasses: | 26 g |
| Fibres: | 4.9 g |
| Sodium: | 965 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 38 % / 418 mg |
| Sélénium: | 119 % |
| Vitamine B12: | 115 % |
| Zinc: | 74 % |
| Folate: | 73 % |
