Riz et jambon à la florentine
Ceci est la recette de Riz et jambon à la florentine.
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 35 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet
- 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
- 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar* canadien râpé
- 10 oz (300 g) d'épinards hachés surgelés décongelés
- Sel et poivre au goût
- 3 tasses (750 ml) de riz cuit
- 6 tranches de jambon cuit
- Fromage Cheddar canadien râpé, additionnel
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et le mélange pour bouillon de poulet, puis, graduellement, le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu. Ajouter le Cheddar canadien; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Égoutter et assécher les épinards; les incorporer au fromage fondu. Saler et poivrer au goût.
Avec une cuillère, déposer la moitié du riz dans un plat rectangulaire d'une capacité de 2 litres, peu profond et allant au four. Garnir de la moitié de la sauce au fromage, puis des tranches de jambon. Couvrir du reste du riz et de la sauce au fromage. Parsemer de Cheddar canadien râpé. Faire cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.
Astuces
* Variez la saveur de ce plat en remplaçant le Cheddar par du Mozzarella canadien, du Suisse canadien, du Colby canadien ou du Gouda canadien.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 488 calories |
| Protéines: | 24 g |
| Glucides: | 36 g |
| Matières grasses: | 27 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 43 % / 472 mg |
