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Sole à la Mornay

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Sole à la Mornay.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 6 portions
sole mornay

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (750 ml) de filets de sole (dégélés si surgelés)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse* canadien râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan* canadien râpé
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

Si les filets sont gros, les couper en deux sur la longueur. Rouler le poisson; fixer à l'aide d'un cure-dent, si nécéssaire.

Déposer dans un moule rectangulaire peu profond; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) de 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon et la moutarde sèche. Incorporer graduellement le lait. Cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition et épaississement. Ajouter les fromages Suisse et Parmesan canadiens; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût.

Égoutter les rouleaux de poisson et servir avec la sauce.

Astuces

*Variez le goût de ce plat en remplaçant le fromage Suisse canadien et le fromage Parmesan canadien par 3/4 tasse (175 ml) de Cheddar canadien râpé.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 314 calories
Protéines: 44 g
Glucides: 9 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 0.2 g
Sodium: 592 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 25 % / 276 mg
Vitamine B12: 178 %
Thiamine: 105 %
Vitamine D: 80 %
Phosphore: 49 %

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