Croquettes de poulet au paprika
Des croquettes de poulet dorées et parfumées au paprika, nappées d'une sauce délicieuse aux oignons. Parfait pour un dîner en famille!
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 1/2 lb (675 g) de poulet haché ou de dinde hachée
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 2/3 tasse (160 ml) de chapelure
- 1 c. à thé (5 ml) de sel d'ail
- 1 oeuf
- Beurre
- 1 tasse (250 ml) d'oignon haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Dans un grand bol, bien mélanger le poulet avec 1/2 tasse (125 ml) de lait, la chapelure, le sel d'ail et l'oeuf; façonner en 6 croquettes.
Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre. Y faire revenir les croquettes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées; ajouter du beurre au besoin. Retirer les croquettes; réserver.
Faire fondre encore un peu de beurre dans la même poêle; y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le paprika et le mélange pour bouillon de poulet; en remuant, ajouter l'eau.
Remettre les croquettes dans la poêle. À feu moyen-vif, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les croquettes soient cuites. Les retirer de la poêle et les garder au chaud. Dans un bol, incorporer graduellement le reste du lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la poêle. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu; incorporer la crème sure. Saler et poivrer au goût. Verser sur les croquettes et servir.
Astuces
Le paprika est souvent utilisé dans la préparation des mets hongrois. Il peut être doux comme celui que l'on trouve dans les supermarchés ou fort, de type hongrois; on trouve ce dernier dans les boutiques d'alimentation spécialisées.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 323 calories |
| Protéines: | 26 g |
| Glucides: | 16 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 491 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 134 mg |
| Niacine: | 48 % |
| Sélénium: | 43 % |
| Vitamine B12: | 35 % |
| Vitamine B6: | 33 % |
