Crème d'oseille
Ceci est la recette de Crème d'oseille.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 10 oz (300 g) de pommes de terre
- 7 oz (200 g) de blanc de poireaux
- 6 oz (180 g) d'oseille
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale
- 3 tasses (750 ml) de lait
- Sel et poivre au goût
- Pepper
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Préparation
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Laver et couper les poireaux. Sauter les poireaux dans l'huile. Ajouter les pommes de terre et l'oseille. Mouiller avec le lait. Cuire 30 minutes. Saler et poivrer.
Passer au mélangeur. Vérifier l'assaisonnement.
Parsemer de l'oseille coupée en julienne au moment de servir.
Jean Soulard, chef exécutif, Le Château Frontenac