Les Producteurs laitiers du Canada

Filets de poisson jardinière

Ceci est la recette de Filets de poisson jardinière.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 - 6 portions
fish fillets jardiniere

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de carottes en julienne
  • 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
  • Eau
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de poulet
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sarriette moulue (facultatif)
  • 1 tasse (250 ml) de courgettes en julienne
  • 1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson surgelés * individuellement (i.e. sole, morue, aiglefin, goberge, truite grise et corégone)
Placeholder alt

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les carottes et l'oignon; faire sauter 5 minutes. Ajouter l'eau au jus de citron pour faire 2/3 tasse (160 ml).

Mélanger la fécule de maïs, le mélange pour bouillon et la sarriette; incorporer la préparation de jus de citron et d'eau. Ajouter à la poêle. Cuire sur feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition. Réduire la chaleur; cuire 1 autre minute.

Incorporer la courgette; étendre dans un moule de 15 x10 x 3/4 po (38 x 25 cm); déposer le poisson en une seule rangée. Saler; couvrir d'aluminium. Cuire au four à 450 ºF (230 ºC) 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement.

Enlever le poisson; garder au chaud . Mélanger le liquide du poisson, les légumes et la sauce; servir avec le poisson.

Astuces

*Si vous utilisez du poisson frais:

Faire sauter les carottes et l'oignon 5 minutes; ajouter la courgette, cuire 3 minutes. Augmenter la préparation de jus de citron et d'eau à 3/4 tasse (180 ml).

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 287 calories
Protéines: 36 g
Glucides: 7 g
Matières grasses: 12 g
Fibres: 1.3 g
Sodium: 363 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 5 % / 55 mg
Vitamine B12: 144 %
Vitamine D: 56 %
Vitamine A: 36 %
Phosphore: 34 %

À ne pas manquer