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Chaudrée de poisson au Cheddar

Ceci est la recette de Chaudrée de poisson au Cheddar.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 8 - 10 portions
chaudree de poisson au cheddar

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de céleri émincé
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
  • 1 paquet de 14 oz (400 g) de filets de poisson surgelés partiellement décongelés
  • 2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de thym moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre
  • 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
  • 4 tasses (1 l) de lait
  • 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar* canadien râpé
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Préparation

Dans une grande casserole, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'égoutter avec une écumoire et le réserver. Dans la graisse de bacon, à feu moyen, faire cuire le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Couper le poisson en morceaux de 1/2 po (1 cm). Les ajouter à la casserole avec les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym et le laurier. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Entre-temps, dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter la farine; mélanger. Incorporer graduellement le lait.

Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.

Retirer du feu; ajouter le Cheddar canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer cette sauce à la préparation au poisson. Retirer la feuille de laurier; saler et poivrer au goût. Garnir du bacon réservé et servir.

Astuces

* Variez la saveur de cette soupe en remplaçant le Cheddar par d'autres sortes de fromages canadiens : Fontina, Gouda, Brick ou Colby.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 397 calories
Protéines: 21 g
Glucides: 16 g
Matières grasses: 28 g
Fibres: 1 g
Sodium: 584 mg
(% VQ*)
Calcium: 28 % / 307 mg

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