Chaudrée de poisson au Cheddar
Ceci est la recette de Chaudrée de poisson au Cheddar.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 6 tranches de bacon hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de céleri émincé
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
- 1 paquet de 14 oz (400 g) de filets de poisson surgelés partiellement décongelés
- 2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 c. à thé (1 ml) de thym moulu
- 1 feuille de laurier
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
- 4 tasses (1 l) de lait
- 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar* canadien râpé
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Préparation
Dans une grande casserole, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'égoutter avec une écumoire et le réserver. Dans la graisse de bacon, à feu moyen, faire cuire le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper le poisson en morceaux de 1/2 po (1 cm). Les ajouter à la casserole avec les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym et le laurier. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Entre-temps, dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter la farine; mélanger. Incorporer graduellement le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.
Retirer du feu; ajouter le Cheddar canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer cette sauce à la préparation au poisson. Retirer la feuille de laurier; saler et poivrer au goût. Garnir du bacon réservé et servir.
Astuces
* Variez la saveur de cette soupe en remplaçant le Cheddar par d'autres sortes de fromages canadiens : Fontina, Gouda, Brick ou Colby.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 397 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 16 g |
| Matières grasses: | 28 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 584 mg |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 28 % / 307 mg |
