Pâté chinois avec purée de pommes de terre au fromage - Recette de 1988
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1988. Ceci est la recette de Pâté chinois avec purée de pommes de terre au fromage .
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 55 min - 1 h
Ingrédients
- 2 1/4 lb (1 Kg) de pommes de terre pelées et coupées en quartiers
- 3/4 tasse (180 ml) de lait chaud
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- Sel et poivre au goût
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 1/4 lb (1 Kg) de boeuf haché maigre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates égouttées
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sauce tabasco
- 1 c. à thé (1 ml) de sauce Worcestershire
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- 3/4 tasse (180 ml) de chapelure
- 1/2 tasse (125 ml) de petits pois surgelés
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
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Préparation
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, 15 minutes, jusqu'à tendreté. Réduire en purée. Mélanger avec le lait, le beurre, le sel, le poivre et le fromage. Mettre de côté.
Entre-temps, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile, jusqu'à tendreté. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle ait légèrement brunie. Incorporer la farine, puis le lait. Amener à ébullition. Cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates, en les défaisant à l'aide d'une cuillère. Cuire jusqu'à ce qu'elles aient légèrement épaissi, environ 10 minutes. Ajouter l'assaisonnement, la chapelure et les petits pois. Saler et poivrer au goût.
Transférer la préparation dans un plat beurré allant au four de 8 tasses (2 litres). Étendre les pommes de terre sur le dessus. Saupoudrer légèrement de paprika. Cuire dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C), 30 minutes.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 656 calories |
| Protéines: | 39 g |
| Glucides: | 44 g |
| Matières grasses: | 36 g |
| Fibres: | 3.4 g |
| Sodium: | 615 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 24 % / 266 mg |
| Vitamine B12: | 115 % |
| Zinc: | 92 % |
| Niacine: | 74 % |
| Sélénium: | 64 % |
