Lasagne aux champignons
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1998. Ce plat se fait en un tour de main grâce aux lasagnes prêtes pour le four : nul besoin de les faire bouillir.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 55 min
Ingrédients
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre
- 4 tasses (1 l) de champignons tranchés épais
- 3 tasses (750 ml) de sauce tomate
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 2 tasses (500 ml) de Ricotta canadienne
- 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais haché ou 2 c. à thé (10 ml) de persil séché
- 2 tasses (500 ml) de Mozzarella canadienne râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan canadien râpé
- 15 à 18 pâtes à lasagne prêtes pour le four
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un grand poêlon, faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre. Ajouter les champignons et sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter puis mélanger à 1 tasse de sauce tomate. Réserver
Pour faire la béchamel, faire fondre le reste du beurre (2 c. à soupe / 30 ml) dans une petite casserole. Incorporer la farine puis ajouter le lait, la muscade et le sel et chauffer à feu moyen en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble le basilic, la Ricotta canadienne, 1 tasse (250 ml) de Mozzarella canadienne, 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien et 1 tasse (250 ml) de béchamel.
Pour assembler, étendre 1 tasse (250 ml) de sauce tomate au fond d'un plat à lasagne de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Disposer une couche de 5 ou 6 lasagnes sur la sauce, en laissant les bords couvrir un peu les côtés du plat.
Étendre le mélange sur les pâtes puis couvrir d'une autre couche de pâtes. Étendre les champignons et les couvrir de la dernière couche de pâtes. Étendre le reste de la sauce tomate sur les pâtes, les couvrant complètement, puis verser le reste de la béchamel. Couvrir du reste de la Mozzarella canadienne et du Parmesan canadien.
Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Retirer le papier d'aluminium et cuire 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la lasagne soit bien gratinée.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 580 calories |
| Protéines: | 30 g |
| Glucides: | 46 g |
| Matières grasses: | 31 g |
| Fibres: | 2.6 g |
| Sodium: | 689 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 57 % / 631 mg |
| Niacine: | 42 % |
| Vitamine B12: | 42 % |
| Vitamine A: | 34 % |
| Vitamine B6: | 7 % |
