Muffins glacés aux bleuets et à l'orange
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1995. Ceci est la recette de Muffins glacés aux bleuets et à l'orange .
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 oeuf
- 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
- 1/3 tasse (80 ml) de miel liquide ou de sirop d'érable
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets frais ou surgelés (non décongelés)
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer
- 2 c. à thé (10 ml) de jus d'orange
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
- 1 tsp (5 mL) grated orange zest
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Préparation
Beurrer 12 gros moules à muffins ou tapisser de moules en papier.
Mélanger les farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans grand bol.
Mélanger l'œuf, le lait, le beurre, le miel et 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange. Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter. Plier les bleuets dans le mélange. Éviter de trop remuer.
Déposer le mélange dans les moules à muffins, en remplissant jusqu'au bord.
Cuire dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Refroidir dans les moules 5 minutes. Déposer les muffins sur une grille.
Mélanger les ingrédients du glaçage jusqu'à consistance lisse. En badigeonner le dessus des muffins. Refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.
