Muffins avec garniture croustillante à la cannelle

Name: Muffins avec garniture croustillante à la cannelle
Yield: 12 gros muffins
Ingredients: Garniture; 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; Muffins; 1 1/3 tasse (330 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/3 tasse (80 ml) de beurre; 2 oeufs; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1995. Ceci est la recette de Muffins avec garniture croustillante à la cannelle .

Préparation : 10 min - 15 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 12 gros muffins

Ingrédients

Garniture
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Muffins
1 1/3 tasse (330 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/3 tasse (80 ml) de beurre
2 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Beurrer 12 gros moules à muffins ou tapisser de moules en papier.

Garniture croustillante à la cannelle

Mélanger la farine, le sucre et la cannelle dans un petit bol ou au robot culinaire. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte ou au robot culinaire, par petits coups, ou avec deux couteaux, jusqu'à obtention d'une texture granuleuse. Réserver.

Muffins

Mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol ou au robot culinaire. Incorporer le beurre, tel qu'indiqué ci-dessus (si vous utilisez un robot culinaire, transférer dans un grand bol).

Battre les œufs et le lait, à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, jusqu'à consistance homogène.Incorporer au mélange de farine avec les raisins secs, juste assez pour humecter les ingrédients secs. Verser dans les moules à muffins, en utilisant environ 1/3 tasse (80 ml) de pâte pour chacun. Parsemer chacun d'environ 1 c. à soupe (15 ml) de garniture.

Cuire dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher. Refroidir dans les moules 5 minutes. Retirer les muffins et laisser refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique.