Muffins aux dattes et aux noix
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1995. Ceci est la recette de Muffins aux dattes et aux noix .
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de son de blé
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
- 1 tasse (250 ml) de dattes dénoyautées et hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble ou de pacanes hachées
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
- 3 c. à soupe (45 ml) de mélasse ou de miel
- 12 moitiés de noix de Grenoble ou de pacanes - facultatif
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Préparation
Mélanger la farine tout usage avec le son de blé, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Incorporer les dattes et les noix.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait, le beurre et la mélasse. Verser les ingrédients liquides sur le mélange de farine et remuer juste assez pour mélanger le tout.
Verser la pâte dans 12 moules à muffins beurrés ou tapissés de moules en papier. Déposer une noix sur chaque muffin, si désiré. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C), 20 à 25 minutes.
Astuces
Pour des muffins au son et aux raisins, omettre les dattes et les noix et ajouter 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs.
