Boeuf à la sauce aigre-douce et légumes verts

Ingrédients

• 1 lb (450 g) de boeuf (partie du surlonge ou du filet ) émincé
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
• 2 c. à soupe (30 ml) de xérès ou de jus d'orange
• 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
• Sauce
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/4 tasse (60 ml) de ketchup
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique ou de jus de citron
• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sauce aux piments
• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
• 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais haché ou râpé
• 6 oignons verts hachés
• 1 brocoli paré et coupé en bouchées
• 1 poivron vert émincé
• 1 branche de céleri émincée