Délectables petits gâteaux sablés aux fraises
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1994. Ceci est la recette de Délectables petits gâteaux sablés aux fraises .
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Gâteaux sablés
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature ou de crème sure
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- Garniture aux fraises
- 4 tasses (1 l) de fraises tranchées
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- Touche finale
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer tamisé
- 8 fraises fraîches lavées, pas équeutées
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Préparation
Petits gâteaux sablés
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Ajouter le yogourt. Former une boule avec la pâte.
Abaisser la pâte sur une surface dure légèrement farinée, afin d'obtenir une épaisseur d'environ 1 po (2 1/2 cm). Couper en huit cercles de 3 po (7 1/2 cm). (Rassembler les morceaux de pâte détachés si nécessaire et former de nouveau en boule.) Déposer sur une plaque beurrée allant au four. Saupoudrer légèrement les gâteaux avec 1 c. à soupe (15 ml) de sucre. Cuire au four à 400 °F (200 °C), durant 20 minutes. Refroidir.
Garniture aux fraises
Entre-temps, mélanger les fraises avec le sucre. Laisser macérer au moins 15 minutes, jusqu'à ce que les fraises deviennent juteuses.
Fouetter la crème jusqu'à consistance légère. Incorporer le sucre à glacer et l'extrait de vanille.
Assemblage
Couper les petits gâteaux sablés à l'horizontale. Déposer les fraises et le jus à la cuillère sur la moitié du dessous. Garnir d'un peu de crème fouettée. Replacer la moitié du dessus. Pour la touche finale, saupoudrer de sucre à glacer et décorer chaque assiette d'une belle fraise.
Astuces
Ces petits gâteaux sablés se savourent aussi au déjeuner ou à l'heure du thé, servis avec du beurre et de la confiture.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 518 calories |
| Protéines: | 7 g |
| Glucides: | 50 g |
| Matières grasses: | 33 g |
| Fibres: | 2.9 g |
| Sodium: | 302 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 14 % / 157 mg |
| Vitamine C: | 80 % |
| Vitamine A: | 34 % |
| Folate: | 27 % |
| Riboflavine: | 21 % |
