Salade de pâtes au poulet avec vinaigrette César

Name: Salade de pâtes au poulet avec vinaigrette César
Yield: 6 portions
Ingredients: Vinaigrette César; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche; 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 1 1/4 tasse (310 ml) de lait; 1 jaune d'œuf; 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire; 2 gousses d'ail hachées; 1 c. à thé (5 ml) de pâte d'anchois ou 2 anchois réduits en purée; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; Salade de pâtes au poulet; 8 oz (250 g) de pâtes tubulaires (penne; rotini ou rigatoni); 3 tasses (750 ml) de poulet cuit coupé en dés; 8 grandes feuilles de laitue romaine; 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé; 8 tranches de bacon cuites et coupées en dés; 1 tasse (250 ml) de tomates cerises; 1 tasse (250 ml) de croûtons

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1993. Ceci est la recette de Salade de pâtes au poulet avec vinaigrette César .

Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min

Portions 6 portions

chicken and pasta salad with caesar dressing

Ingrédients

Vinaigrette César
2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
1 jaune d'œuf
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5 ml) de pâte d'anchois ou 2 anchois réduits en purée
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Salade de pâtes au poulet
8 oz (250 g) de pâtes tubulaires (penne, rotini ou rigatoni)
3 tasses (750 ml) de poulet cuit coupé en dés
8 grandes feuilles de laitue romaine
1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
8 tranches de bacon cuites et coupées en dés
1 tasse (250 ml) de tomates cerises
1 tasse (250 ml) de croûtons

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Préparation

Vinaigrette César

Combiner la moutarde, la farine, le sel et le poivre dans une grande casserole à fond épais. Incorporer le lait en fouettant. Incorporer le jaune d'œuf. Cuire à feu très doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter la sauce Worcestershire, l'ail, la pâte d'anchois, le vinaigre et l'huile d'olive. Refroidir. Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.