Crêpe au four avec fruits frais
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Crêpe au four avec fruits frais .
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min - 22 min
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 4 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
- 4 tasses (1 l) de petits fruits frais au goût
- Sirop d'érable
- Sauce aux agrumes
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 3/4 tasse (180 ml) de jus d'orange
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
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Préparation
Répartir le beurre dans 2 assiettes à tarte de 9 po (23 cm). Déposer dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C), jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Mélanger les œufs, le lait, la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron dans un grand bol; battre à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, jusqu'à consistance lisse. Verser la moitié de la pâte dans chaque assiette à tarte préparée. Remettre au four et cuire de 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Retirer du four; remplir le centre de fruits frais. Couper en pointes et servir accompagné de sauce aux agrumes ou de sirop d'érable.
Sauce aux agrumes
Dans une petite casserole, mélanger les 5 premiers ingrédients. Cuire et remuer, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Ajouter le beurre en remuant. Servir chaud. Donne environ 1 tasse (250 ml).
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 509 calories |
| Protéines: | 13 g |
| Glucides: | 75 g |
| Matières grasses: | 19 g |
| Fibres: | 6.2 g |
| Sodium: | 462 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 10 % / 127 mg |
| Vitamine C: | 67 % |
| Sélénium: | 52 % |
| Folate: | 43 % |
| Vitamine B12: | 35 % |
