Soupe traditionnelle facile aux pois cassés

Name: Soupe traditionnelle facile aux pois cassés
Yield: 8 tasses (2 l)
Ingredients: 1 1/2 tasse (375 ml) de pois cassés jaunes secs; 2 1/2 tasses (625 ml) d'eau; 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de concentré de bouillon de poulet non dilué; 2 tasses (500 ml) de jambon cuit haché grossièrement; 1 tasse (250 ml) de carotte râpée; 1 tasse (250 ml) d'oignon haché; 1 tasse (250 ml) de céleri haché; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 3 tasses (750 ml) de lait; Sel et poivre au goût; Croûtons; Persil frais haché

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Préparez cette soupe traditionnelle aux pois cassés, jambon et légumes du jardin. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas réconfortant.

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 h 30 - 3 h

Portions 8 tasses (2 l)

soupe traditionnelle facile aux pois casses

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de pois cassés jaunes secs
2 1/2 tasses (625 ml) d'eau
2 boîtes de 10 oz (284 ml) de concentré de bouillon de poulet non dilué
2 tasses (500 ml) de jambon cuit haché grossièrement
1 tasse (250 ml) de carotte râpée
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
1 tasse (250 ml) de céleri haché
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3 tasses (750 ml) de lait
Sel et poivre au goût
Croûtons
Persil frais haché

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Préparation

Laver les pois et les déposer dans une grande casserole. Ajouter l'eau, le concentré de bouillon de poulet, 1 tasse (250 ml) du jambon, les carottes, l'oignon, le céleri et le beurre. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 2 1/2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Ajouter le lait en remuant et le reste du jambon (1 tasse/250 ml). Saler et poivrer au goût. Réchauffer. Garnir de croûtons et de persil.