Pâté au poulet avec pâte feuilletée légère
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Pâté au poulet avec pâte feuilletée légère .
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h 15 - 1 h 20
Ingrédients
- 2 1/4 lb (1 Kg) de morceaux de poulet
- 2 boîtes (10 oz/ 284 ml chacune) de concentré de bouillon de poulet non dilué
- 2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement à volaille
- 2 tasses (500 ml) de carottes émincées
- 1 tasse (500 ml) de céleri émincé
- 4 petits oignons en quartiers
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de pois surgelés
- Sel et poivre au goût
- 6 1/2 oz (200 g) de pâte feuilletée surgelée décongelée, mais encore froide
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Préparation
Déposer les morceaux de poulet dans une grande casserole. Ajouter le concentré de bouillon de poulet et l'assaisonnement à volaille. Amener à ébullition; réduire le feu, couvrir et mijoter 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirer le poulet. Ajouter les carottes, le céleri et les oignons au bouillon; couvrir et mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Entre-temps, retirer la peau et les os du poulet; couper en bouchées et réserver.
Verser une petite quantité de lait dans la farine afin d'obtenir une pâte; incorporer le reste du lait graduellement. Ajouter à la casserole, ainsi que les pois et le poulet. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Saler et poivrer au goût. Déposer le mélange de poulet dans une casserole de 8 tasses (2 l) ou dans 4 casseroles individuelles de 2 tasses (500 ml).
Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte à la taille requise pour couvrir la (les) casserole(s). Déposer sur le mélange de poulet chaud. Presser les bords; percer des ouvertures pour laisser passer la vapeur. Cuire dans un four préchauffé à 425 °F (220 °C), 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Servir immédiatement.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 574 calories |
| Protéines: | 44 g |
| Glucides: | 54 g |
| Matières grasses: | 20 g |
| Fibres: | 6.6 g |
| Sodium: | 1310 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 17 % / 191 mg |
| Vitamine A: | 130 % |
| Niacine: | 117 % |
| Sélénium: | 80 % |
| Folate: | 49 % |
