Scones aux raisins de Corinthe avec beurre à l'orange et au miel
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1987. Savourez ces délicieux scones avec des fruits frais à l'heure du thé, comme collation ou en tout temps lorsque survient une fringale.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de raisins de Corinthe secs
- 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
- 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre froid
- 1 tasse (250 ml) de lait
- Beurre à l'orange et au miel
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel crémeux
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé finement
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Préparation
Laisser tremper les raisins de Corinthe dans l'eau bouillante 5 minutes durant la préparation des autres ingrédients.
Mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce qu'il soit en petits morceaux. Bien égoutter les raisins secs, assécher et ajouter à la préparation. Verser le lait sur les ingrédients secs et rassembler légèrement la farine avec les doigts. Déposer la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir 5 ou 6 fois.
Étendre la pâte à une épaisseur de 3/4 po (2 cm). Couper en cercles de 2 1/4 po (6 cm). Rassembler les bouts de pâte et les étendre, puis découper d'autre cercles. Déposer les scones sur une plaque à biscuits beurrée et farinée.
Cuire dans un four préchauffé à 425 °F (210 °C), 15 à 20 minutes.
Beurre à l'orange et au miel
Battre le beurre et le miel avec le zeste d'orange. Servir avec les scones chauds.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 213 calories |
| Protéines: | 3 g |
| Glucides: | 27 g |
| Matières grasses: | 11 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 257 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 8 % / 90 mg |
| Sélénium: | 13 % |
| Folate: | 12 % |
| Vitamine A: | 11 % |
| Niacine: | 9 % |
