Sauce à spaghetti consistante
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1986. On peut servir cette sauce légèrement épicée sur des pâtes de toutes formes. Les portions en plus se congèlent très bien.
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 1 h 30
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 oignons hachés
- 2 branches de céleri en dés
- 2 carottes en dés
- 1 1/2 lb (675 g) de boeuf haché
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates avec le jus
- 1/4 c. à thé (1 ml) de piment fort séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
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Préparation
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde ou un faitout. Ajouter l'ail, les oignons, le céleri et les carottes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes. Ajouter la viande et brunir, en jetant le gras excédentaire au besoin. Ajouter le lait. Cuire, à couvert, 20 minutes, à feu moyen-doux.
Défaire les tomates. Ajouter au mélange de viande avec leurs jus. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à découvert, 1 heure.
Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Astuces
1 portion = 125 ml (1/2 tasse)
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 184 calories |
| Protéines: | 15 g |
| Glucides: | 9 g |
| Matières grasses: | 10 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 440 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 8 % / 86 mg |
| Vitamine B12: | 74 % |
| Vitamine B6: | 24 % |
| Vitamine C: | 25 % |
| Zinc: | 37 % |
