Cari rapide aux noix de cajou
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Un plat exotique qui sera prêt en un clin d'oeil quand le temps presse.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 1/2 lb (675 g) de porc ou d'agneau désossés, coupés en petits cubes
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre de curry
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou rôties et hachées grossièrement
- 2 tomates moyennes coupées en dés
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Préparation
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre; cuire 5 minutes à feu moyen-doux. Ajouter la viande et cuire une dizaine de minutes. Incorporer la poudre de curry et la farine, en remuant constamment. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à consistance homogène; ajouter l'assaisonnement.
Cuire, en remuant constamment, à feu moyen, jusqu'à épaississement, à peu près 5 minutes. Ajouter les noix de cajou et les tomates.
Chauffer 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir sur du riz ou sur des nouilles larges.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 467 calories |
| Protéines: | 49 g |
| Glucides: | 17 g |
| Matières grasses: | 22 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 373 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 14 % / 150 mg |
| Sélénium: | 116 % |
| Vitamine B6: | 88 % |
| Thiamine: | 72 % |
| Vitamine B12: | 70 % |
