Bortsch
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Voici une soupe traditionnelle et consistante pour réchauffer les journées d'hiver. Riche en goût, tout en étant économique !
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 50 min
Ingrédients
- 5 tasses (1.25 l) d'eau
- 1 lb (450 g) de côtes levées de porc coupées en morceaux
- 2 tasses (500 ml) de champignons émincés
- 6 betteraves pelées et râpées
- 1 pomme de terre en dés
- 1 oignon en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de jus de tomate
- 1-2 c. à soupe (15-30 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 2 c. à thé (10 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- Aneth frais haché
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Dans une grande casserole, amener l'eau à ébullition avec les côtes levées. Réduire le feu et mijoter, à découvert, 30 minutes. Ajouter les légumes, le jus de tomate et le jus de citron; mijoter 20 minutes de plus.
Mélanger la farine avec le lait jusqu'à consistance lisse et verser dans la soupe. Remuer à l'occasion à feu doux, jusqu'à épaississement; assaisonner de sel et de poivre. Garnir d'aneth frais.
Astuces
Note : On peu utiliser 6 tasses (1,5 l) de betteraves en boîte ou surgelées.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 263 calories |
| Protéines: | 15 g |
| Glucides: | 17 g |
| Matières grasses: | 15 g |
| Fibres: | 2.9 g |
| Sodium: | 711 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 8 % / 104 mg |
| Vitamine D: | 44 % |
| Folate: | 39 % |
| Sélénium: | 37 % |
| Vitamine B6: | 29 % |
