Côtelettes de porc avec sauce crémeuse aux herbes
Préférées de nos diététistesCette recette est tirée du Calendrier du Lait 1982. Prenez un budget post-Noël serré. Ajoutez un horaire rempli. Puis incorporez un plat favori de la famille, des côtelettes de porc. Le résultat ? Ce plat rapide et délicieux !
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc
- 2 petits oignons émincés
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- Poivre du moulin au goût
- Sauge fraîche, hachée ou séchée, au goût
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Préparation
Déposer les côtelettes de porc dans une grande poêle non réchauffée, à feu moyen-élevé. Dorer les côtelettes de chaque côté; réduire le feu. Ajouter les oignons et 1 c. à soupe (15 ml) d'eau. Couvrir et cuire à feu doux, jusqu'à ce que les côtelettes soient complètement cuites, environ 25 minutes.
Retirer les côtelettes et déposer dans une assiette réchauffée. Ajouter la farine à 2 c. à soupe (30 ml) de gras de poêle et mélanger jusqu'à consistance lisse. À feu moyen, ajouter le lait, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et arrive à ébullition. Incorporer le sel, le poivre, les herbes et la muscade. Mijoter 2 minutes, pour marier les saveurs. Verser sur les côtelettes de porc.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 240 calories |
| Protéines: | 31 g |
| Glucides: | 13 g |
| Matières grasses: | 7 g |
| Fibres: | 1.1 g |
| Sodium: | 348 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 161 mg |
| Sélénium: | 102 % |
| Vitamine B6: | 55 % |
| Vitamine B12: | 52 % |
| Thiamine: | 51 % |
