Au Canada, les seuls ingrédients ajoutés au lait sont les vitamines A et D. L'ajout des vitamines A et D au lait est prescrit par la Loi sur les aliments et drogues de Santé Canada.
La vitamine A est ajoutée au lait écrémé et partiellement écrémé (écrémé, 1 % et 2 %) afin de remplacer les pertes lors du processus d'écrémage (car cette vitamine se retrouve dans le gras du lait). La vitamine D est ajoutée à tous les types de lait. L'enrichissement en vitamine D est une mesure de santé publique qui est en vigueur depuis plus de 50 ans maintenant et qui a permis d'éradiquer le rachitisme au Canada.
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