Tartelettes Framboisées À La Crème Et Au Chocolat Blanc
Pour la Saint-Valentin, faites plaisir à votre douce moitié avec ce dessert au chocolat blanc et aux framboises fraîches.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- Ingrédients
- Environ 10 biscuits Graham, ou ½ tasse (125 ml) de biscuits Graham émiettés
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre canadien non salé, fondu
- ¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson canadienne, 35 % m. g.
- ½ tasse (125 ml) de chocolat blanc, fondu
- 1 tasse (250 ml) de framboises fraîches
- 2 emporte-pièces en forme de coeur de 10 cm
- Servir avec
- ¼ tasse (60 ml) de sucre à glacer, à saupoudrer
- ½ tasse (125 ml) de framboises fraîches (facultatif)
- Feuilles de menthe (facultatif)
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Préparation
Mettre les biscuits Graham dans un robot culinaire. Si vous n’avez pas de robot, mettre les biscuits Graham dans un sac ziploc et les écraser avec un rouleau à pâte. Ajouter le beurre canadien fondu. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
Séparer le mélange également dans deux emporte-pièces en forme de cœur de 10 cm, d’une profondeur de 2 cm. Presser le mélange dans le fond et sur les rebords de l’emporte-pièce (si désiré, utiliser une petite cuillère pour bien presser). Réfrigérer pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Si vous désirez une croûte plus croustillante, cuire à 350°F (180°C) dans un four préchauffé pendant 5 à 6 minutes.
Avec un mélangeur à main (ou un pile-patates), écraser en purée 1 tasse de framboises. Passer dans le tamis pour retenir les graines.
Hacher le chocolat blanc en petits morceaux. Ajouter dans un bol en verre ou en céramique. Réserver.
Faire chauffer la crème à cuisson canadienne à feu doux, en remuant fréquemment. Une fois qu’elle sera chaude, ajouter la purée de framboises.
Verser le mélange de crème à cuisson canadienne et de framboises sur le chocolat blanc haché. Après quelques minutes, remuer jusqu’à ce qu’une ganache soyeuse se forme.
Verser la ganache sur la croûte de biscuits et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Retirer délicatement la tartelette de l’emporte-pièce. Saupoudrer de sucre à glacer et décorer avec les framboises et les feuilles de menthe.
