Betteraves au zaatar et feta fouettée
À la recherche d’une recette d’entrée facile pour un souper de famille ou entre amis? Ces betteraves délicieusement assaisonnées au zataar vont vous conquérir en quelques bouchées. Rôties avec des herbes et des épices aux saveurs chaleureuses, elles sont la parfaite entrée d’été… et elles sont si simples à faire! Qui peut résister à une recette facile?
De plus, elles se marient à merveille avec cette légère et crémeuse recette de feta fouettée (une autre recette facile qui renversera vos invités!). Cette concoction fraîche et onctueuse est faite à base de fromage feta canadien et de yogourt grec canadien— si vous avez déjà succombé à la tendance de la feta fouettée, préparez vos papilles: le yogourt grec est plus épais que le yogourt régulier, ce qui apporte encore plus de crémeux à la feta fouettée.
Qu’on se le tienne pour dit: cette entrée d’été va avoir du succès à table!
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure
Ingrédients
- 3 grosses betteraves rouges
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar
- Feta fouettée
- 225 g (8 oz) de fromage feta canadien
- 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec canadien
- Le zeste d’un citron
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
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Préparation
Préchauffer le four à 450 ºF (230 ºC)
Retirer les tiges des betteraves, puis les couper en deux. Ajouter le sel, le poivre, une partie du zaatar et l’huile d’olive. Envelopper dans du papier d’aluminium et enfourner pour 1 heure.
Dans un robot culinaire, mélanger la feta, le yogourt, le jus de citron, le zeste et l’eau, jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse.
Lorsque les betteraves sont cuites, les couper en tranches puis les mélanger avec un peu de zaatar et de jus de citron.
Étaler la feta fouettée sur une assiette et recouvrir de betteraves. Assaisonner avec du sel, du jus de citron et de la menthe au goût.
Astuces
Pour plus d’inspiration de recette par Andy Hay, visitez son compte Instagram @andyseastcoastkitchen
