Caramels Au Micro-Ondes
Voilà un classique des Fêtes autant plaisant à faire qu’à recevoir: nos caramels maison au micro-ondes! La recette donne 40 caramels moelleux et délicieux, parfaits à offrir à la visite ou dans un échange de cadeaux.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 6 min
- Réfrigération: 20 min
Ingrédients
- ½ tasse (125 ml) de beurre canadien non salé, coupé en 4 morceaux, plus 2 c. à soupe (30 ml) pour graisser le moule à cuisson
- ½ tasse (125 ml) de sirop de maïs léger
- ½ tasse (125 ml) de sucre granulé
- ½ tasse (125 ml) de cassonade dorée
- ½ tasse (125 ml) de lait condensé canadien
- ⅛ c. à thé (1 ml) de sel
- ½ c. à thé (3 ml) d’extrait de vanille
- Sel de mer gourmet ou fleur de sel (facultatif)
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Préparation
Avec du beurre canadien, graisser un moule à cuisson de 8 po par 8 po.
Dans un grand bol allant au micro-ondes et résistant aux températures élevées (comme du verre épais), déposer le beurre et le faire fondre au micro-ondes.
Remettre le bol au micro-ondes et faire cuire le mélange à intensité ÉLEVÉE pendant environ 6 à 7 minutes (voir astuces ci-bas). Lorsque c’est prêt, retirer avec des mitaines à four le bol du micro-ondes. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
Place the bowl back in the microwave and cook the mixture on HIGH power for a duration of 6 to 7 minutes (see tips below). When done, use oven mitts to cautiously remove the bowl from the microwave. Add the vanilla extract and mix it in well.
Transférer le mélange dans le moule à cuisson et si désiré, saupoudrer d’une pincée de sel de mer ou de fleur de sel.
Remettre le moule à cuisson au frigo afin que le mélange puisse se solidifier, environ 20 à 30 minutes. Une fois que le mélange est figé, le couper en rectangles. Puis, couper les rectangles en rangées d’un peu moins d’un demi pouce de large, puis diviser chaque rangée en trois parties. Emballer les caramels dans du papier parchemin.
Servir et savourer!
Astuces
- Choisissez du beurre canadien non salé afin d’éviter les éclaboussures (le beurre salé peut en provoquer).
- Vérifiez le caramel à 6 minutes. Pour se faire, vous pouvez utiliser un thermomètre à bonbons (entre 238 et 242 degrés Fahrenheit) ou déposer une petite cuillère dans de l’eau glacée. Rapidement, le caramel devrait devenir malléable et moelleux.
- Surveillez attentivement la cuisson car le mélange peut brûler au micro-ondes.
