Burgers de courgettes et Paneer
Des burgers végétariens qui sont aussi gourmands que rassasiants! Une façon originale d'intégrer des légumes dans un plat aussi réconfortant qu'un bon hamburger sur le barbecue. Avec sa sauce au yogourt aux herbes et son fromage à griller, il deviendra un nouvel incontournable pour vos repas en famille ou entre amis.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 pains à hamburger
- 4 tranches de 1cm d'épaisseur (80 g) de paneer canadien
- Sel et poivre
- 2 tranches de tomates
- Pour les galettes de courgettes
- 1/2 grosse courgette (150 - 200 g environ)
- 1/3 de tasse (30 g) de farine
- ½ c. à thé (3 g) de poudre à pâte
- Sel
- 1 œuf
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de lait canadien
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de beurre fondu canadien
- ½ c. à thé d’ail en poudre
- 1 c. à thé d’oignons frits (en supermarché)
- Poivre
- 1/4 de tasse (30 g) de chapelure panko
- Pour la sauce
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) yogourt grec canadien
- Le jus d’½ citron
- 1 c. à soupe (15 g) de persil plat ciselé finement
- 1 c. à soupe (15 g) de feuilles de menthe ciselées finement
- 1 c. à soupe (15 g) de thym
- ½ c. à thé (5 g) de cumin en poudre
- ½ c. à thé (5 g) d’ail en poudre
- Sel et poivre
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Préparation
À l’aide d’un économe, faire des lanières de courgette.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, l’œuf et le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène, comme une pâte à crêpe.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Ajouter enfin, l’ail, les oignons frits, le poivre et en dernier la chapelure panko. Mélanger et intégrer les lanières de courgette, sans trop mélanger (pour ne pas les briser).
Verser la préparation sur deux morceaux de papier sulfurisé afin de former deux galettes et placer 10 minutes au congélateur, juste le temps que les galettes se tiennent.
Placer les galettes de courgettes et les tranches de paneer sur plaque de cuisson de barbecue et faire dorer pendant 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Pendant ce temps, faire la sauce au yogourt et fines herbes en mélangeant tous les ingrédients. Saler et poivrer.
En tout dernier, faire griller les pains à hamburger pour les rendre croustillants.
Assemblage
Étaler sur la partie inférieure de chaque pain une couche épaisse de sauce au yogourt et aux herbes.
Poser la galette de courgette, une tranche de tomates et ajouter du paneer.
Rajouter de la sauce sur la partie supérieure du pain hamburger.
Il ne reste plus qu’à refermer vos burgers et savourer !
