Tacos au poisson à chair blanche et au Cheddar
Préférées de nos diététistesDifficile de trouver une recette plus rassembleuse que celle-ci. Aussi simple à préparer que savoureuse, elle vous laissera tout le loisir de passer du temps entre amis ou en famille !
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 2 c. à thé (10 ml) de beurre fondu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre de chili
- Sel et poivre du moulin
- 1 lb (450 g) de filets de poisson à chair blanche (flétan, morue, aiglefin, etc.)
- 2 oignons verts coupés en rondelles
- 1/2 tasse (125 ml) maïs
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 piment jalapeno épépiné et haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre hachée grossièrement
- 12 petites tortillas
- 1 1/2 tasse (375 ml) de laitue ou chou rouge haché
- 2 tasses (500 ml) de Cheddar canadien râpé
- 1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature
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Préparation
Dans un bol, mélanger le beurre et la poudre de chili. Assaisonner de poivre. Badigeonner le poisson d’un peu de beurre épicé. Ajouter les poivrons au beurre et mélanger pour bien enrober.
Préchauffer le barbecue à feu moyen vif ou le four à 450°F (230°C).
Transférer les poivrons sur la grille ou dans une plaque à pâtisserie. Cuire 15 minutes, en fermant le couvercle si vous vous servez du barbecue; retourner les légumes à quelques reprises. Ajouter le poisson et cuire de 5 à 10 minutes de plus, selon l’épaisseur des filets. Les légumes devraient être dorés et tendres. Retirer du feu.
Hacher finement les légumes et les mélanger avec le piment jalapeno, le jus de citron et la coriandre pour obtenir une salsa aux légumes. Assaisonner de sel et de poivre.
Chauffer brièvement les tortillas sur la grille du barbecue ou au four.
Garnir les tortillas de laitue, d’oignons verts, de poisson, de salsa aux légumes, de maïs et de fromage. Servir avec du yogourt grec au goût.
Astuces
Utiliser une feuille d’aluminum badigeonnée de beurre pour les poissons à chair plus fragile.
Autres choix de fromages canadiens : Cheddar doux ou moyen, Monterey Jack.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 483 calories |
| Protéines: | 33 g |
| Glucides: | 39 g |
| Matières grasses: | 21 g |
| Fibres: | 3 g |
| Sodium: | 683 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 36 % / 400 mg |
| Sélénium: | 131 % |
| Vitamine D: | 76 % |
| Vitamine B12: | 73 % |
| Vitamine C: | 54 % |
