Tarte à la courge butternut, feta et miel
Voici une tarte qui célèbre les saveurs automnales avec une touche gourmande et sucrée. La douceur veloutée de la courge butternut se marie parfaitement avec le goût salé et crémeux de la feta, tandis qu’un filet de miel vient parfaire le tout avec une délicieuse note sucrée. Simple à réaliser, cette tarte fine est un plat réconfortant et élégant, parfait pour un repas convivial ou un brunch de saison. Une combinaison d'ingrédients qui ravira autant les amateurs de cuisine rustique que les fins gourmets!
- Préparation : 30 min
- Cuisson au four : 25-30 minutes à 350°F (180°C)
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée, décongelée
- 1 1/4 tasse (300 g) de purée de courge butternut (environ 1 courge cuite)
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe (20 g) de beurre canadien non-salé
- Sel
- 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
- 3/4 de tasse (100 g) de feta canadienne
- Fleur de sel
- 1 filet de miel
- 1 jaune d’oeuf, légèrement battu
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Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dérouler la pâte feuilletée et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étaler la purée de courge butternut froide sur le fond de tarte (ne pas saler).
Émincer finement un oignon rouge. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter l’oignon émincé avec une pincée de sel et le faire revenir doucement. Lorsque l’oignon commence à devenir translucide, ajouter une cuillère à thé de sirop d’érable et continuer à le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.
Répartir les oignons confits sur la purée de courge. Émietter ensuite la feta par-dessus. Ajouter une pincée de fleur de sel et verser un filet de miel sur l’ensemble de la tarte.
Badigeonner la croûte de la tarte avec le jaune d'oeuf.
Enfourner la tarte dans un four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud ou tiède.
Astuces
Pour préparer la purée de courge : Vous pouvez facilement cuire la courge butternut en l'ouvrant en deux sur la longueur et en retirant les filaments et les graines. Pour une cuisson plus homogène, faire des entailles dans la chair et badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Cuire au four à 395°F (200°C), face contre la plaque durant 45-50 minutes jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
