Pudding à la mangue à la mode de Hong Kong
Avez-vous déjà goûté au pudding à la mangue dans un restaurant de dim sum ? Ce dessert aromatique, léger et fondant est souvent le clou des réunions familiales de dim sum. Préparons-le pour le Nouvel An lunaire !
- Préparation : 5 - 10 minutes
- Réfrigération: 4 heures
Ingrédients
- 2 mangues Ataulfo
- 100 ml (3,5 oz) de lait canadien
- 140 ml (5 oz) de lait évaporé canadien, divisé
- 15 ml (1 c. à table) de sucre
- 15 ml (1 c. à table) de gélatine en poudre
- 50 ml (3 c. à table + 1 c. à thé) d'eau fraîche ou à température ambiante
- 50 ml (3 c. à table + 1 c. à thé) d'eau bouillante
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Verser lentement la gélatine en poudre dans l'eau à température ambiante.
Couper la mangue, en extraire la pulpe et la réduire en purée dans un mixeur.
Ajouter le lait canadien et 100 ml (3,5 oz) de lait évaporé à la purée de mangue.
Ajouter l'eau chaude à la « pâte » de gélatine, remuer jusqu'à dissolution complète.
Verser la gélatine dissoute dans le mixeur et mélanger par impulsions.
Préparer 4 ramequins et y verser le mélange à travers une passoire.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures ou plus.
Verser 2 cuillères à thé (10 ml) de lait évaporé canadien sur chaque pudding et servir !
Astuces
Choisissez des mangues très mûres pour obtenir la meilleure saveur possible.
