Pouding au citron
Rayon de soleil à chaque bouchée, cette recette m’a été transmise par ma mère il y a quelques années et elle est vite devenue un incontournable dans la famille. Nous l’adorons non seulement parce qu’elle est savoureuse, mais aussi parce qu’elle contient des produits laitiers canadiens faits avec du lait provenant de fermes comme la nôtre. C’est tellement gratifiant et satisfaisant de pouvoir goûter le fruit de notre labeur. J’espère que les gens partout au pays pourront eux aussi déguster ce délicieux dessert autour de leur table avec leurs amis et proches. – Paige D., Man.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Attente : 15 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- ¼ tasse (60 ml) de farine tout usage
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 2 œufs, séparés et les jaunes battus
- 1 tasse (250 ml) de lait entier canadien
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre canadien, fondu
- ¼ tasse (60 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine et le sel à l’aide d’un fouet. Ajouter les jaunes d’œufs battus, le lait, le beurre, le jus de citron et le zeste de citron en continuant de fouetter.
Dans un petit bol, à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige. Incorporer délicatement au mélange de citron.
Verser la pâte dans un plat de cuisson beurré de 6 tasses (1,5 L). Déposer le plat dans un plus grand plat de cuisson. Verser assez d’eau chaude dans le grand plat pour qu’il y en ait environ 1 po (2,5 cm) de profondeur autour du plus petit plat.
Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et pris, mais sans être trop ferme. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. Servir chaud.
Astuces
Assurez-vous de bien cuire la pâte – si elle est encore très liquide, elle n’est pas assez cuite. Servez avec des petits fruits frais si vous le désirez. Vous pourrez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 340 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 63 g |
| Matières grasses: | 8 g |
| Fibres: | 0.4 g |
| Sodium: | 181 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 90 mg |
| Vitamine B12: | 33 % |
| Sélénium: | 29 % |
| Riboflavine: | 22 % |
| Acide Pantothénique: | 19 % |
