Omelette frites & fromage
Cette omelette frites–fromage est un grand classique réconfortant que l’on retrouve souvent sur les tables en Algérie. Des pommes de terre dorées, des œufs bien assaisonnés et du fromage fondant : un plat simple, économique et ultra gourmand, parfait pour un repas rapide en semaine ou un brunch généreux.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- Eau froide (pour le rinçage)
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc (optionnel, pour des frites plus croustillantes)
- Huile de friture
- 4 œufs
- 1 c. à soupe lait
- 1 poignée fromage râpé (mozzarella ou cheddar doux)
- 1 c. à soupe huile ou une noix de beurre
- 1 c. à soupe persil frais haché (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
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Préparation
Préparer les frites
Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
Les rincer dans un grand bol d’eau froide, avec le vinaigre si désiré, puis les égoutter.
Bien les sécher dans un torchon propre ou sur du papier absorbant.
Chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse.
Faire frire les bâtonnets de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Les égoutter sur du papier absorbant et saler immédiatement.
Préparer l’appareil à omelette
Dans un bol, casser les œufs. Ajouter le lait, le sel, le poivre et le persil haché.
Battre le tout à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer le fromage râpé.
Cuire l’omelette avec les frites
Dans une poêle, chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen.
Verser le mélange d’œufs et de fromage dans la poêle et laisser prendre quelques instants sans remuer.
