Mini pains amusants

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer 3 petits moules à pain de 5 x 3 po/500 ml ou 10 mini moules à pain de  4X 2,25/180 ml.

Dans un petit bol, fouetter le lait avec la crème sure. Dans un bol de taille moyenne, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. Dans un grand bol, au moyen d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre environ 2 minutes, en raclant les parois, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et que les ingrédients soient bien combinés. Ajouter les œufs, un à la fois, puis la vanille, et mélanger jusqu'à consistance homogène. Incorporer au mélange d'oeufs les ingrédients secs en alternance avec la préparation de lait, à raison de 3 ajouts d’ingrédients secs et de 2 ajouts de lait; remuer juste assez pour combiner.

Verser la pâte dans les moules préparés. Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés ou qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules 10 minutes. Ensuite, les retourner et les transférer sur une grille.

À l'aide du manche d'une cuillère de bois, percer 3 à 5 trous au centre de chacun des petits pains, d'une profondeur d'environ 1 po (2,5 cm). Laisser refroidir pendant environ 20 minutes. Déposer la confiture dans un petit sac refermable. Concentrer la confiture dans un coin du sac. Couper le coin pour faire une petite ouverture, puis presser le bout du sac vis-à-vis l'ouverture de chacun des trous, jusqu'à ce que de la confiture en sorte. Laisser les petits gâteaux refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer.