Crème de betteraves à la Feta et aux fines herbes
Préférées de nos diététistesUn repas simple, nutritif et coloré!
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 36 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 6 tasses (1.5 l) de betteraves pelées et coupées en dés
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet ou de légumes sans addition de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 pomme hachée finement
- 1/3 tasse (75 ml) de Feta canadienne émiettée
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de persil frais haché
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) d' aneth frais haché
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Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les légumes 5 minutes.
Ajouter le bouillon, le lait, le sel et le poivre. Amener à ébullition et laisser mijoter de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main. Servir le potage garni de pomme, de Feta, de persil et d'aneth.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 154 calories |
| Protéines: | 7 g |
| Glucides: | 21 g |
| Matières grasses: | 5 g |
| Fibres: | 4.6 g |
| Sodium: | 265 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 11 % / 126 mg |
| Folate: | 72 % |
| Vitamine B12: | 24 % |
| Vitamine C: | 19 % |
| Magnésium: | 17 % |
